自從超市日排入每週固定的行程之後,陳地瓜在前往超市之前便會上網認真找食譜,找自己愛吃又沒做過的料理來試做。這次她說想試看看親子丼,光聽到這三個字就讓我覺得很可怕,感覺就是很難做的一樣東西啊!反正我向來只負責洗菜洗鍋子,能吃到當然很開心呀!



前半段認真洗菜的我,再回過頭來已經到了要加入蛋汁的時刻了!(驚)
這一鍋裡面有雞肉、洋蔥、芹菜、綠巨人玉米粒,和食譜上的食材有些不一樣,因為有些食材在超市怎麼找都找不到。食材炒的差不多了,先加入了三分之二的蛋液,待蛋汁稍微凝固之後,再將剩餘的蛋液倒入,但不能讓蛋液完全熟透,否則就不好吃了。



碗裡添好飯,就可以起鍋了。起鍋時又是一個難題,因為在煮的過程中不能翻面,蛋汁凝固後變成一大塊煎餅似的,為了讓它擺在碗裡依舊看起來美味可口,陳地瓜可是小心翼翼。



兩大碗完成品紀念照,看起來好像差不多!



側面拍才知道厲害啊!呵呵…左邊這碗比較矮小的是陳地瓜的,右邊碗又高碗底又寬的是我的。好會吃啊好會吃。
沒有全熟的蛋好美味,洋蔥本身已經很甜了,再加上芹菜和玉米更是甜的不得了,可惜沒有美味的柴魚片,不然應該會更完美!這碗好營養好健康,不但不會胖(是嗎?),還很有飽足感!(廢話,這麼大一碗…)


陳大廚地瓜的食譜筆記:
親子丼
材料:雞腿肉、洋蔥、鴨兒芹、雞蛋、海苔絲、柴魚素
做法:(1) 雞腿肉撒鹽,待10分鐘後,切小塊、汆燙
   (2) 洋蔥切絲、雞蛋打勻
   (3) 醬油和洋蔥先炒,再放入雞肉、芹菜
   (4) 倒水2/3蛋汁,待凝固後,再將剩餘蛋汁倒入,呈半熟狀態熄火
   (5) 盛入白飯,將(4)覆蓋,再海苔絲 

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